Yaygın şeker olarak bilinen sukroz, glikoz ve fruktoz arasındaki füzyondan oluşan bir disakkarittir. Birincisi, meyvelerde ve balda bulunan bir şeker türüdür, fruktoz ise meyvelerde ve balda bulunan başka bir türdür, ancak sebzelerde de bulunabilir. Öte yandan, disakkaritlerin benzer veya farklı olup olmadıklarına bakılmaksızın iki şekerin yoğunlaşması sonucu oluşan bir karbonhidrat türü olduğu bilinmektedir.
Sakaroz kristalinin fiziksel olarak şeffaf olması ve beyaz bir renk tonu ile karakterize edildiğine dikkat etmek önemlidir. Bu özellikler, ışığın kristaller grubu üzerindeki kırınımı ile yakından ilgilidir. Elde etme açısından sakaroz, şeker kamışı, mısır veya pancardan ekstrakte edilir ve ekstraksiyonundan sonra saflaştırılmalı ve sonunda kristale dönüştürülmelidir.
Bu maddenin dünyadaki en popüler ve kullanılan tatlandırıcı olduğu hiç kimse için bir sır değil, bunun yemeğe veya herhangi bir ürüne getirebileceği tatlı tadı ile bir ilgisi olabilir. Genelde bu, gıdaya uygulandığında, tatlılık katmak içindir, çünkü söz konusu ürün veya yiyeceğin başlangıçta hafif ekşi bir tadı vardır.
Yukarıda belirtilen özelliklere ek olarak, şekerin önemli bir kalori değerine sahip olduğu ve bu nedenle vücutlarına özen gösterenlerin çoğu durumda yapay olarak üretilen bazı ikameleri kullandığı unutulmamalıdır.
Sakaroz etrafında dönmektedir bad ve negatif inançların sayısının yüksek olmasına rağmen, gerçeği kendi başına bu zararlı değil mi hepsi sağlık, tam tersine, bu bizim vücut için çok iyi bir besin olduğu sindirilir, kolayca ve metabolizasyonu sırasında toksik üretir, ancak sorun sükrozun insanlar tarafından aşırı porsiyonlarda tüketildiği anda ortaya çıkar, çünkü yüksek glisemik indeksten sorumlu olacaktır.
